Hoe maak je een land in 5000 dagen helemaal gezond? Voedselgoeroe Rob Baan heeft niet alleen een plan ontwikkeld om de Rijnmond Delta zo snel gezond te krijgen, maar hij is er ook meteen mee begonnen. In acht stappen naar een 100% gezond land, het kan. Dit is zijn droom.
#1. Geef de jeugd een gezonde schoollunch
Begin jong en zorg dat kinderen zien waar hun groente vandaan komt.
De nieuwe trend, alle daken vol groente en de vierkante meters die overblijven beplanten met voedsel of bloemen. ‘Onzin,’zegt Rob Baan. ‘Urban farming is leuk voor het plaatje, maar commercieel kansloos: een vierkante meter in de stad kost meer dan hij aan tuinbouw opbrengt. In Den Haag hebben ze het geprobeerd. Daar staat een kas op een dak. Waanzin. Als je erin staat, zie je het Westland liggen, het beste tuinbouwgebied ter wereld. Nu het project failliet is, zijn er kansen: we kunnen er een ambassade van onze sector van maken. Juist de Schilderswijk waar dit gebouw in staat, is het ongezondste stukje Den Haag en misschien wel Nederland. Ik wil daar schoollunches gaan bereiden, diabetes 2 helpen genezen en overgewicht bestrijden met gezond, vers eten. Tuinbouw kan de stad weer gezond maken. Dat wil ik daar laten zien. Zoals ze dat bijvoorbeeld in Venlo al doen.’
2 | School food | Dif | The 5000 days of Rob Baan | from Dif Connect on Vimeo.
