Stichting Eten en Welzijn helpt zorgorganisaties gezonder, duurzamer en vooral smakelijker eten te bereiden. En dat is geen overbodige luxe want veel keukens in ziekenhuizen en zorginstellingen zijn de laatste jaren opgedoekt. En dat heeft weer geleid tot een matige kwaliteit van voedsel met als gevolg ondervoeding en een verhoogd…
De proef met ‘groentehoudende’ huisartsen in achterstandswijken in Rotterdam smaakt naar meer. Met steun van Stichting Innovatie Glastuinbouw Nederland (SIGN) en Fonds Achterstandswijken Rotterdam heeft Emma Coles van Voeding leeft 75 huisartsen, praktijkondersteuners en diëtisten geïnspireerd de strijd aan te gaan tegen chronische welvaartsziekten. Vooral in de lagere sociale klassen…
Maandag 16 december opende Bob Hutten van Hutten Catering het vernieuwde bedrijfsrestaurant Rob & Bob bij Koppert Cress. Tijdens een bezoek van leden van VNO-NCW, waar zowel Rob Baan als Bob Hutten een presentatie hielden, was er ook voor gekozen voor de officiële opening. Baan en Hutten hebben elkaar gevonden…
Hans Beekmans geeft al zijn patiënten graag een Koninklijke behandeling als ‘biologische’ tandarts. Niet omdat hij de hof-tandarts is van het Koninklijke Huis, maar vooral omdat hij verder kijkt dan het gebit. Beekmans kan aan het gebit de gezondheid van zijn patiënten aflezen. ,,En daarbij constateer ik dat de meeste…
Het Sulforaphane Symposium bij Koppert Cress gaf organisator Rob Baan weer veel inspiratie en was extra trots op BroccoCress. De uitkomsten van alle wetenschappelijke onderzoeken over de voedingswaarde van broccoli laten onbetwist zien dat het een heilzame werking heeft om mensen te beschermen. Maar ook autisten blijken er baat bij…
Dr Jed W. Fahey is wereldwijd vermaard om zijn kennis over broccoli en de positieve effecten ervan. Op uitnodiging van Rob Baan van Koppert Cress kwam hij vorige week over naar Nederland om zijn kennis te delen met medici, bestuurders, tuinders en beleidsmakers. ,,Broccoli is extreem rijk aan stoffen die…
De toekomst heeft haast voor Simon Groot (84) en Rob Baan (63). Als winnaar van de prestigieuze World Food Prize, vergelijkbaar met de Nobelprijs voor landbouw en voeding, wil Simon de Groot de bonusjaren van zijn leven wijden om kinderen de kracht van de natuur te laten ontdekken en zelf…
Na mijn ontmoetingen met documentaire-maker Angelo Damen (56) en Theo Duijvestijn (55) weet ik dat het telen van tomaten als hogere kunst mag worden beschouwd. Met zijn bedrijf Littletom geniet Theo enige bekendheid met zijn pareltomaat Tomberry, maar hij voert daarnaast ook nog veertig andere soorten in zijn assortiment. En…
Koppert Cress is een mondiale smaakmaker in de wereld van gastronomie. Sinds enkele jaren worden de pijlers ook gericht op de gezondheidszorg omdat cressen boordevol vezels en voedingsstoffen zitten die essentieel zijn voor onze gezondheid. Vijftig studenten van The New School in Amsterdam, een particulier HBO-opleiding, zijn daarom uitgedaagd na…
Je vingers kun je aflikken bij de Cas Spijkers kas van Koppert Cress, die eerder deze maand in een wervelende show is geopend. In stijl van alle noviteiten is dit kroonjuweel voor het Westland vernoemd naar de fameuze tv-kok. Niet zozeer de oppervlakte (7000 m2, circa 20% uitbreiding van het…
