Jonnie en Thérèse Boer, Edwin Vinke, Dick Middelweerd, Leon Mazairac en Wouter Kik zijn slechts zes van de achttien nieuwe ambassadeurs van Dutch Cuisine. Voorzitter Albert Kooy van Dutch Cuisine maakte de namen van de ambassadeurs op maandag 11 januari bekend op de Horecava. Het initiatief wil de Nederlandse keuken…
Consumenten kiezen steeds vaker bewust als het gaat om veilig en gezond eten, met respect voor mens, dier en milieu. Ook in de gastronomie is deze trend waarneembaar. Chef-koks zetten volop in op lekkere gerechten die passen in een gezonde en vitale levensstijl, vormgegeven in creatieve en innovatieve concepten met…
De deelnemende partijen werken in wisselende samenwerkingsverbanden voor een periode van drie jaar aan projecten om kennis te delen, instrumenten te ontwikkelen en bekendheid te genereren voor het thema. Zo geeft de Green Deal impulsen aan de innovatiekracht van de horeca, aan nieuwe economische bedrijvigheid in de toeleveringsketens en aan…
Voeding kan dienen als medicijn, maar de producent mag het niet op de verpakking zetten. Daarvoor zijn ze aan strenge regels gebonden. RTL Z programma Toekomstmakers interviewt Rob Baan, neemt een kijkje in de keuken van de maker van een drankje waardoor je nooit meer hoeft te koken (of te…
De kleur groen is een van de primaire kleuren. In het dagelijks leven geeft de kleur groen vooral een associatie met fris en vers en verder met prilheid en natuurlijkheid. Het is ook de kleur van de hoop en de vrede. Dat laatste klinkt wat dramatisch. Maar dit speelt wel…
