De Buik is een serie podcasts begonnen over ondernemen in de wereld van eten en drinken, tijdens de coronacrisis. Wij willen laten zien wat er gebeurt bij in de wereld waar wij zo nauw mee verbonden zijn. Voor nu, om een kijkje achter de schermen te geven bij iedereen die zo hard werkt en moeilijke keuzes moet maken. Voor later, als we terugblikken op deze periode en ons afvragen: hoe was het eigenlijk toen. De dertiende gast is Rob Baan: directeur en eigenaar van Koppert Cress, bekend van de microgroenten die zij leveren aan meer dan 70.000 restaurants wereldwijd.
Rob vertelt over het monopolie dat supermarkten nu hebben op voeding, vertelt over gezondheid en goed eten en over de rol die chefs zouden kunnen spelen in beter eten. Uiteraard spreekt hij uitgebreid over de coronacrisis en wat er gebeurd is de afgelopen maanden. Minstens zo belangrijk, wat de komende maanden gaan brengen.
Luister de podcast hieronder of op een van de podcast apps op je smartphone.
Spotify: https://open.spotify.com/episode/1t9jiKn30S2WzkvoLZ7PnL
SoundCloud: https://soundcloud.com/de-buik-live/coronaspecial-rob-baan-van-koppert-cress-live-home
