Hoe maak je een land in 5000 dagen helemaal gezond? Voedselgoeroe Rob Baan heeft niet alleen een plan ontwikkeld om de Rijnmond Delta zo snel gezond te krijgen, maar hij is er ook meteen mee begonnen. In acht stappen naar een 100% gezond land, het kan. Dit is zijn droom.
#2. Stem vers eten af op het individu
Kies voor gezond plantaardig voedsel dat bij jou past.
‘Geen mens is hetzelfde. Maar we eten allemaal voedsel uit de supermarkt. Dat moet anders,’zegt Rob Baan. Op 9 oktober 2018 ontving hij 100 gasten, die eerder via hun DNA hun stofwisseling hadden laten bepalen. Een in voedingsstoffen gespecialiseerde topkok bereidde een “vers+ dinerop maat”, afgestemd op die stofwisseling.Voordeel van afgestemd voedsel is dat je leert dat als jij wat meer foliumzuur nodig hebt, je dat met broccoli kunt fixen. Beter is dat je leert letten op wat er nu echt in bijvoorbeeld groente zit en wat vers inhoudt. Dat is vers+. Nederland is wereldkampioen kilo’s per vierkante meter verbouwen. Het zou de gezondste, duurzaamste, lekkerste groenten ter wereld kunnen verbouwen. Gezond vers plantaardig voedsel kan ieders kwaliteit van leven verbeteren. Het DNA-experiment is een van de stappen naar de gezonde delta.
3 | Fresh produce | Dif | The 5000 days of Rob Baan | from Dif Connect on Vimeo.
