Rob Baan
"Let's change the way we look at fresh food and health": laten we op een andere manier naar gezondheid en voeding kijken. Rob Baan benadrukt dat de medische wetenschap zich vooral richt op de genezing en reparatie van ziektes, terwijl er aan de preventie kant zoveel ongelofelijk meer te winnen valt.
Ten aanzien van voeding ligt de nadruk op voedselveiligheid en kostprijs. Hierbij wordt volkomen voorbij gegaan aan het nut van echt voedsel voor de gezondheid. Hij zou graag een focus zien op voedselinhoud. Het oorspronkelijke voedsel van de mens is planten eten, aangevuld met een beetje dierlijk eiwit. Hier zijn we compleet van weggeraakt met als gevolg, veel niet overdraagbare ziekten, die we ons zelf aandoen. De tuinbouw is al vele eeuwen de hofleverancier van gezondheid. Nederland is hier vanaf 1600 een voorloper in. We kunnen dit met onze opgedane ervaring, onze sterke ondernemers, het logistieke kanaal en met kennis van de universiteiten een enorme nieuwe economie van maken.
Omnivore’s dilemma – Michael Pollan
Ik kreeg naar aanleiding van mijn lezingen vaak de vraag of ik Micheal Pollan kende, dus eerst maar zijn eerste dikke boek gelezen. Zeer inspirerend. Zou hij zich echt in Nederland verdiepen, dan zou hij veel meer kennis van de tuinbouw en veeteelt hebben. Er zouden er nog veel meer…
Eten tegen Kanker – Richard Béliveau
Het eerste boek dat ik las waarmee alles op zijn plek viel in 2005. Met veel schema’s en wijsheden dat ik nog steeds in mijn lezingen gebruik. De impact van het boek is zeer actueel en toen zijn tijd ver vooruit. Er zijn van deze schrijvers nog meer boeken gekomen zoals:…
Evolutionaire geneeskunde – U bent wat u eet, maar u moet weer worden wat u at – F.A.J. MUSKIET
Praat je over overdieet of Paleo Dieet dan praat je over prof. Frits Muskiet. Dit artikel uit 2005 geeft weer hoever hij zijn tijd toen en nu al vooruit is. Sorry ook ik heb het met een woordenboek ernaast moeten snappen. Darwin beschouwde de leefomstandigheden als de belangrijkste drijvende kracht achter…
Fatty Acids in Human Evolution, contributions te evolutionary medicine – Remko Kuipers
Remko Kuipers ging terug naar de basis. Hij onderzocht de inhoudstoffen van moedermelk van bevolkingsgroepen die leefden op de plek waar de oorspronkelijke mens vandaan komt. De meren van Tanzania en Kenia. Frits Muskiet is duidelijk de inspirator. Darwin beschreef twee krachten in de evolutie: “natuurlijke selectie” en de “leefomstandigheden”;…
The Okinawa Diet Plan – Bradley J. Willcox
Door mijn werk in Japan altijd geïntrigeerd geweest waar al die Japanse voedselwijsheden vandaan komen. Dit boek uit 2004 heeft mij een richting gegeven. Zoals ze zelf zeggen het enige dieet dat zich al 100 jaar bewijst. In their New York Times bestseller The Okinawa Program, Drs. Bradley and Craig…