Koppert Cress is een mondiale smaakmaker in de wereld van gastronomie. Sinds enkele jaren worden de pijlers ook gericht op de gezondheidszorg omdat cressen boordevol vezels en voedingsstoffen zitten die essentieel zijn voor onze gezondheid. Vijftig studenten van The New School in Amsterdam, een particulier HBO-opleiding, zijn daarom uitgedaagd na…
Je vingers kun je aflikken bij de Cas Spijkers kas van Koppert Cress, die eerder deze maand in een wervelende show is geopend. In stijl van alle noviteiten is dit kroonjuweel voor het Westland vernoemd naar de fameuze tv-kok. Niet zozeer de oppervlakte (7000 m2, circa 20% uitbreiding van het…
Sinds ik wat over de miracletree Moringa heb gehoord en gelezen, wil ik meer weten over deze boom die een hoofdrol speelt in het Hunger Project in arme landen als Benin, Ethiopië, Malawi en Oeganda. De plant is ideaal voor mensen die geen of weinig geld hebben om groente en…
De honger naar data – ook over voeding is niet te stillen bij schaatscoach/ bewegingswetenschapper Jac Orie (51). Hij is daarom ook van plan te promoveren op zijn databank aan gegevens. Vooralsnog is hij extreem succesvol als coach van het team Jumbo-Visma. Dit seizoen werd hij voor de derde keer…
Of het een bewuste timing was, weet ik niet, maar op de dag van het Healthy Food Congress kreeg ik aan de lopende band de bevestiging dat groente- en fruittelers de apothekers van de toekomst zijn. Rob Baan is bestuurder van de Stichting Voeding Leeft. Hij stuurde mij op weg…
Het is misschien flauw om te zeggen, maar we eten veel te zout. En dat is onnodig! Ben daarom blij dat Koppert Cress de Nierstichting ondersteunt met de actie “Proef de ongezouten waarheid” op 12, 13 en 14 maart tijdens de Restaurant Driedaagse. We eten jaarlijks gemiddeld een kg zout…
Ondervoeding is een actueel probleem in ziekenhuizen en zorginstellingen. Patiënten hebben vaak minder eetlust, terwijl ze juist meer eiwitten nodig hebben om aan te sterken. Maar ook meer moeten bewegen, zelfs daags na een operatie. Patiënten die een heupoperatie ondergaan verliezen nu in krap vijf dagen drie tot vier procent…
Naast het ontbijt, de lunch en het avondeten hebben we ook nog behoefte aan vier tussendoortjes per dag. En dat zijn veelal calorierijke producten, die fnuikend zijn voor onze gezondheid. Met Bazqet probeert Jules Rijnierse de consument te verleiden tot het nuttigen van groente en fruit snacks. Zo verkoopt hij…
Waarom eten apen in Blijdorp biologische bananen en appels direct op, maar laten ze bespoten fruit liggen totdat ze zijn geschild? En hoe komt het dat de grauwe kiekendief en de grutto bij voorkeur alleen neerstrijken op een biologische farm en andere landbouwgebieden mijden? Volkert Engelsman stelt deze vragen graag…
Horecava 2019 was niet alleen heel erg druk, maar was ook een voedingsbodem voor gezonde ideeën (naast alle vette snacks die werden aangeboden). En Koppert Cress was op vele plekken de inspirator voor lekker en gezond eten. Samen met Gro verzorgde Koppert Cress voor het vierde opeenvolgende jaar het lekkerste…
