column food = fun = health
In Amerika is Thanksgiving een fenomeen en omdat het op een donderdag wordt gevierd, biedt het de mogelijkheid voor een lang weekend. Wij kennen het van verbrande kalkoenen uit de oven. Maar het terug gaat naar de Pilgrim fathers, toen hun oogst mislukte en er, volgens overlevering, met hulp van…
De tulpenvelden zijn inmiddels uitgebloeid. De pulletjes zwemmen in de sloot, het is al weken strak blauw, maar toch kan ik nog steeds niet genieten van het voorjaar. Inmiddels zijn er al zo’n 9 weken van ellende verlopen. De scholen gaan weer open. Dijkstra en Rutte kibbelen als een soort…
In het vierde seizoen van het tv-programma DREAM SCHOOL speelt voeding een belangrijke rol om voortijdig schoolverlaters weer aan het leren te krijgen. De jongeren tussen de 16 en 23 jaar zijn stuk voor stuk vastgelopen in het reguliere schoolsysteem. In een voormalig klooster in de bosrijke omgeving van Hilversum…
In 2008 sprak ik uitgebreid met Professor Wim de Ridder. Professor Wim is futuroloog. Zeg maar “voorspeller zonder glazen bol”. Ik praat heel graag met heel slimme mensen. Ze zetten je aan tot hersenkraken. Vaak snappen die mensen ons vak niet en dat geeft juist mooie bruggetjes. Professor Wim sprak…
IT’S THE CONSUMER, STUPID! Wist u dat slechts 5, hoogstens 10,% van de schoolkinderen een schooltuintje heeft gehad? En dat er nog steeds gemeentes zijn die schooltuintjes afschaffen vanwege de kosten en het gedoe? We klagen dat niemand nog verstand van onze producten heeft, terwijl de oplossing voor onze neus…
Er zijn al veel initiatieven maar nog steeds daalt de consumptie van groenten en fruit, ook bij kinderen. Deze toekomstige klanten krijgen het groenten- en fruitgevoel niet vanzelf mee. De ouders zijn het zich niet bewust doordat er al twee generaties lang geen les gegeven wordt in voedingsleer. De opvoedkundigen…
Koppert Cress is een mondiale smaakmaker in de wereld van gastronomie. Sinds enkele jaren worden de pijlers ook gericht op de gezondheidszorg omdat cressen boordevol vezels en voedingsstoffen zitten die essentieel zijn voor onze gezondheid. Vijftig studenten van The New School in Amsterdam, een particulier HBO-opleiding, zijn daarom uitgedaagd na…
Ons bedrijfsrestaurant was niet heel anders dan dat van andere. Mijn werknemers kwamen er na hard werken zitten, kregen van ons een bak soep en koffie of thee, aten hun meegebrachte boterhammen en dronken liters suikerdrankjes. Toen wij een nieuwe kantine gingen inrichten vroegen we wat ze zelf wilden. Wat…
“Waar ga je de tijd vandaan halen”, was de verschrikte reactie van mijn Jolanda, toen ik vertelde dat ik was voorgedragen als voorzitter voor het Varend Corso. “En varen we nog wel mee dan?“ Heel eerlijk heb ik op beide vragen nog geen antwoord. Maar het belang van het corso…
Op 5 april 2019 worden er in het Beatrix Theater in Utrecht twee congressen samengevoegd. Het congres van ‘Arts en Leefstijl’, waar huisartsen diëtisten en wetenschappers elkaar informeren over de nieuwste stand van de onderzoeken, gaat nu samen optrekken met het ‘Healthy Food Congres’, waarin de voedingstuinbouw de nieuwste status…
