In het Schildegebouw in Den Haag, je kunt het Westland zien liggen, werd de Voedseltop georganiseerd. Een bijeenkomst onder leiding van de Ministeries van EZ (Landbouw), VWS, Milieu en Buitenlandse Handel. In de slotverklaring staat geschreven dat, “het streven is dat Nederland door middel van gezonde voeding, de juiste hoeveelheid…
Individuele, goede Westlandse Tuinders hebben een zekere reden van bestaan. Die gaan het zeker redden en mogelijk nog meerdere generaties. De bedreigingen zijn er ook. Dichterbij produceren. Ander voedsel. De nerds blijven volhouden dat we straks tomaten gaan printen, dat geloof ik dus niet. Maar ik was met Martijn Van Dam in Silicon…
Tijdens Foodlogs cursus Food Interaction discussieerden tuinder en versvoorvechter Rob Baan en hoogleraar voedingsmiddelentechnologie Tiny van Boekel over de vraag ‘zijn verse producten gezonder dan houdbare?’ Naar aanleiding van een interview met Van Boekel in het AD ontstond een hevige discussie over verse en geconserveerde voeding. Is houdbaar ‘meuk’ en…
“Ik heb geweldig gegeten”, zegt Han Seijger enthousiast. “We hebben vanavond een heerlijke artisjok gegeten, met een mooie vinaigrettesaus. Daarna een stukje gebakken tonijn, gemarineerd in sesamzaad en een beetje Japanse sojaolie. Met worteltjes.” Seijger moest zijn eetpatronen aanpassen vanwege diabetes type 2. Uit nieuw onderzoek blijkt dat de ziekte…
Afgelopen woensdag werd het Sophia Kinderziekenhuis verrast door een drietal blenders voor het maken van gezonde en lekkere smoothies voor de patiëntjes. “Laat voeding uw medicijn zijn”, zo luidde het advies van de samenwerkende kinderarts Koen Joosten en tuinder Rob Baan. De smoothies werden gisteren gemaakt door chef-kok Bas Cloo namens…
In de aanloop naar Food Matters Live, 24-26 november in Londen, praat Foodlog met een aantal beeldbepalers hoe zij tegenover Big Data staan. Vandaag Rob Baan, tuinder en eigenaar van Koppert Cress. Zijn bedrijf is gespecialiseerd in cressen, micro-groenten met ieder hun eigen smaak en geur. Big Data ‘Maak exacte…
Dutch Food – Dutch Land – Dutch Design. ‘Earth to Table’ is een reeks exclusieve designdiners als ode aan onze Nederlandse bodem. Dutch Cuisine topchefs Luc Kusters, Jef Schuur* en Peter Gast* creëren én serveren speciaal voor dit evenement nieuwe signature dishes.Voor deze bijzondere diners zijn nog enkele plaatsen beschikbaar,…
Wereldvoedseldag 2016, de dag om grote voedselvraagstukken aan te pakken. Voedingsexperts wereldwijd buigen zich vandaag over de vraag hoe wij de groeiende wereldbevolking die in 2050 weleens tot 9 of 10 miljard mensen gegroeid kan zijn, kunnen blijven voeden. Beste experts, genetische modificatie en een sterke voedingsindustrie en veehouderij zijn…
Recentelijk mocht Ik een mooie prijs van Kas Magazine ontvangen. Ik ben benoemd tot de meest samenwerkende individuele tuinder. Een leuke tegenstelling in die titel. En iedereen dacht, zag ik in de ogen, “hij weer?”. Weer een prijs. En ik kan u zeggen: prijzen winnen went nooit. Ik ben er…
Rob Baan, eigenaar van Koppert Cress, riep gisteren als winnaar van Ranking the Grower in de categorie ‘Indiviueel’ alle tuinbouwbedrijven op om met kracht uit te dragen dat de sector gezondheid en geluk verkoopt. “Die boodschap moeten we echt met z’n allen met meer kracht uit gaan dragen. Daar heb…
